Cucina
Benvenuti all’Osteria Colombina, un grazioso angolo di pace e tranquillità a pochi chilometri dal centro di Feltre. I piatti proposti dalla cucina sono un omaggio alla ricchezza dei sapori e delle tradizioni di Kathmandu, dove i titolari hanno vissuto per oltre 10 anni.
Con qualche anno di esperienza nel mondo della ristorazione alle spalle, ai quali si aggiunge una lunga esperienza nel vivace panorama culinario di Kathmandu, Giannantonio ed Alessandra portano la loro passione, ricordi e legami nella creazione di piatti unici, capaci di trasportare il palato in un viaggio sensoriale senza eguali.
Un menu fusion tra la cucina himalayana e quella veneta
La nostra cucina fusion rappresenta un connubio peculiare e unico di ricette e gusti asiatici, in particolare nepalesi, tibetani, indiani e cinesi con gli ingredienti locali, offrendo un’esperienza sensoriale davvero irripetibile.
Il nostro menù di pesce, ispirato alle spiagge assolate e chilometriche dello stato indiano di Goa, viene preparato su ordinazione per garantire freschezza e qualità.
La nostra aspirazione a creare un’esperienza unica e piacevole si riflette anche nella selezione curata di vini e birre del territorio, scelti per esaltare ogni piatto.
Venite a scoprire la particolarità dei sapori nepalesi combinati alla cucina veneta, in un ambiente accogliente e genuino, dove tradizione e innovazione si incontrano per deliziare il palato di chi vuole divertirsi a tavola.
Sapori nepalesi, cucina himalayana fusion
Il nostro impegno nel portare l’autenticità dei sapori nepalesi alla Colombina si riflette nella preparazione del piatto principale nepalese per eccellenza: il Dal Bhat, ispirato alle vivaci cucine del Nepal.
Questo piccolo stato ricco di montagne e acqua, laghi e foreste pluviali, ha una inestimabile ricchezza in termini di etnie, lingue, popoli e quindi di cucine e tradizioni.
Il Dal Bhat, che si traduce con “Riso e Lenticchie” è la pietanza che unisce i popoli e le genti nepalesi, nonostante le enormi differenze culturali.
Il piatto è composto da riso, lenticchie, pollo o tofu al curry, verdure, salse piccanti e non.
In menù si trovano anche curry di carne molto aromatici, troverete i fantastici momo ripieni all’occidentale, a volte ci potranno essere piatti a base di SKIZ al Garam Masala…
Vi invitiamo quindi a scoprire la profondità e la varietà dei sapori nepalesi, garantendovi un’esperienza autentica e coinvolgente per tutti i vostri commensali.
Al fine di soddisfare tutti, vi invitiamo a prenotare il vostro tavolo con un certo anticipo, sopratutto se volete gustare il DAL BHAT (minimo 6 persone).
Il mare dell’osteria
Crostacei di primissima qualità con frutta esotica, spezie fresche e colorate.
L’Osteria Colombina propone dei piatti a base di pesce e crostacei che traggono la loro ispirazione dalle spiagge assolate e chilometriche di Goa. Crostacei di primissima qualità con frutta esotica, spezie fresche e colorate.
I piatti sono concepiti per gli amanti degli antipasti di pesce crudo, delle tartare di tonno e degli scampi da mangiare a quattro palmenti!
Nonostante nella cucina nepalese non ci sia il baccalà, qui alla Colombina, abbiamo creato un piatto davvero unico che vi farà amare le spezie che utilizziamo!
Potrete deliziare il vostro palato con una varietà di piatti che esaltano la freschezza e la delicatezza del pesce, sapientemente preparati dai nostri chef esperti. Dalle prelibatezze della laguna alla tradizione marinaresca reinterpretata in chiave fusion, ogni portata è un’esplosione di sapori unici e raffinati.
Il nostro servizio di menu di pesce su prenotazione permette di assaporare i frutti del mare in un’atmosfera accogliente e esclusiva, offrendo la possibilità di personalizzare l’esperienza gastronomica secondo le vostre preferenze e necessità.
Prenotate il vostro tavolo per immergervi in un viaggio culinario attraverso i profumi e i sapori del mare. Saremo lieti di accogliervi e farvi vivere un’esperienza di pesce prelibata e indimenticabile presso l’Osteria Colombina.
Vini e birre del territorio
Presso l’Osteria Colombina, la nostra passione per l’eccellenza culinaria si estende anche alla selezione curata di vini e birre del territorio, creando un perfetto connubio con la nostra cucina fusion ispirata all’Himalaya.
Abbiamo accuratamente selezionato una vasta gamma di vini locali che esaltano e completano i sapori dei nostri piatti. Dalla leggerezza e freschezza dei bianchi alle profondità e complessità dei rossi, ogni bottiglia è stata scelta per arricchire l’esperienza gastronomica dei nostri ospiti, offrendo un perfetto accompagnamento ai nostri piatti fusion.
Inoltre, proponiamo una selezione artigianale di birre provenienti dal Micro Birrificio Casa Veccia di Camalò, in provincia di Treviso. Sia che siate amanti delle ALE aromatiche, delle lager rinfrescanti o delle birre più complesse e audaci, la nostra gamma di birre locali vi stupirà e soddisferà ogni gusto.
Il nostro staff è sempre pronto a consigliare le migliori opzioni di abbinamento, garantendo un’esperienza completa e appagante per il vostro palato. Vi invitiamo a esplorare la nostra lista di vini e birre del territorio e lasciarvi trasportare in un viaggio sensoriale unico, dove la perfezione del gusto si unisce alla nostra autentica cucina fusion.
Cucina fusion
Un connubio unico di gusti nepalesi, cinesi, tailandesi e ingredienti locali
La nostra cucina all’Osteria Colombina rappresenta un connubio unico di gusti nepalesi, cinesi, tailandesi e ingredienti locali, offrendo un’esperienza gastronomica autentica e “divertente” a pochi chilometri da Feltre.
La nostra filosofia si basa sull’arte dell’unione tra sapori orientali e l’essenza del territorio, creando piatti che trasportano i nostri ospiti in un viaggio sensoriale senza confini. Ogni pietanza è il risultato di una attenta selezione di spezie, erbe aromatiche e tecniche di cottura che richiamano la vivacità di Kathmandu, arricchite dalla freschezza e dalla qualità degli ingredienti locali della regione.
ALl’Osteria Colombina, ogni giorno ci impegniamo ad offrire piatti ispirati ai gusti asiatici ed in particolar modo alla tradizione nepalese, accogliendo tuttavia nel nostro menu un’ampia varietà di gusti e sapori locali e tradizionali veneti che soddisfano ogni palato.
Dalla cucina, guidata da Giannantonio escono piatti unici e genuini che mescolano armoniosamente le radici culinarie himalayane con l’autenticità dei prodotti locali.